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食育講演会

おのみちスローフードまちづくり・家庭教育・親の道徳教育 食育講演会

『うま味』からの職と健康への貢献

7月29日(木) 午後7時~8時30分

場所:しまなみ交流館 ホール

講師:味の素株式会社ライフサイエンス研究所 所長・尾道一哉さん(農学博士・経営学修士)

昆布の「だし」から日本人科学者によって約100年前に発見された「うま味」。今や「うま味」は「umami」という国際語になり、世界中で注目されています。その「うま味」の大切さや秘密について紹介します。


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