尾道さん、食と健康語る

尾道市、尾道市教育委員会などが主催する家庭教育講座「食育講演会」が、29日夜、JR尾道駅前、しまなみ交流館で開かれ、500人を超える市民が参加しました。

講師は、味の素ライフサイエンス研究所 所長の尾道一哉さんで、うま味からの食と健康への貢献をテーマに講演。おいしさを決める味覚の一つである、うま味から、食と健康の関わりを分かりやすく解説し、今後も食と健康への貢献、そして命の尊厳を守る役割を果たしていきたいと語りました。

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