JA尾道市の木曽由佳さんに、秋なすについてご紹介いただき。なすを使ったおススメのレシピを教えていただきました。

■なすと豚ひき肉の炒め煮

【材料】2人前

　・なす　２本

　・豚ひき肉　１５０ｇ

　・長ネギ　５センチ
　・生姜　１かけ
【調味料】混ぜておく

　・だし汁　１５０ｍｌ

　・醤油　大さじ１

　・砂糖　小さじ１

　・お酒　大さじ１

①なすは乱切りにして水にさらし、水気をきっておく。

②長ネギは細切り。　生姜はみじん切りに。（生姜はチューブでも可）

③鍋に油を熱し、ひき肉と長ネギとしょうがを炒める。

④ひき肉の色が変わったら、なすを加え、混ぜておいた調味料を加えて汁気を飛ばすように煮て完成。

※だし汁で煮込むので、優しい味付けになっています。